Steakgewürz

Eine einfache und universell zu verwendende Gewürzmischung

1 Tasse Salz
1/3 Tasse gemahlener Pfeffer
1 El Knoblauchpulver
1 El getrockneter Majoran
2 El Currypulver
2 Esslöffel geschroteter bunter Pfeffer

Alles gut miteinander vermischen und in einem Schraubglas aufbewahren, hält sich mehrere Wochen.

Cajun-Gewürzmischung

5 TL Paprika, gemahlen
je 1 TL getrockneter Oregano und getr. Thymian
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Cayenne Pfeffer, gemahlen
je 1/2 TL geschroteter schwarzer und weißer Pfeffer,
1/2 TL geschrotete Chili, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver

Zubereitung:

Alle Gewürze gut durchmischen. Hält sich luftdicht verschlossen einige
Monate.
Passt wunderbar zu Schweinesteaks und Spare Rips.

BBQ Spice Rub

1 TL Knoblauch-Pulver
1 TL Zwiebel-Pulver
1 TL Salz
1 TL Cayenne-Pfeffer
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL gemahlener weißer Pfeffer
1 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Paprikapulver, mild

Zubereitung

Alle Gewürze gut miteinander vermischen. In verschlossenem Schraubglas aufbewahren.

Rindfleisch oder Schweinerippchen ruhig einen Tag vorher damit
einreiben, in Plastikfolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank
ziehen lassen.

Taco - Seasoning

1/2 TL getrockneter Majoran
1/2 TL Kreuzkümmel
2 TL getrocknete Zwiebelflocken
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Rosenpaprika oder edelsüßer Paprika
1 TL Knoblauchpulver

Majoran mit dem Kreuzkümmel zusammen im Mörser zerreiben.
Zwiebelflocken, Cayennepfeffer, Paprika dazugeben und alles gut miteinander vermischen

Der Name verrät es. Für alles was ein bisschen schärfer und exotischer sein darf.

Texas Rub

12 EL Brauner Zucker
4 EL Meersalz
4 EL Chilipulver (nach dem Rezept "Chilipulver mit Chipotle")
1 EL schwarzer Pfeffer
1 EL Paprika (süss)
2 Teelöffel Knoblauchpulver
2 Teelöffel Zwiebelpulver

Chilipulver mit Chipotle.

1 EL Paprika
2 EL  gemahlener Kreuzkümmel
1,5 El Chipotle
1 EL Oregano
2 EL Knoblauchpulver